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「立川熟成寝かせ蕎麦 たかや」様はJR南武線西国立駅から徒歩5分、またJR中央線立川駅から徒歩15分の場所にあり、閑静な住宅街の一角にお店を構えております。（お店正面の右側に専用駐車場5台完備）
たかや様は創業50年、現在二代目である高橋様がお店を継承し、先代の味をさらに美味しくするべく日々研鑽しておられます。

屋号にもあります「熟成寝かせ蕎麦」とは、日本の食文化「日本蕎麦」の本当の美味しさをもっともっと皆さんに知ってほしいという想いで、2度寝かせて熟成させたお蕎麦を提供しております。

熟成寝かせ蕎麦詳しくはこちら

店内はとても明るい雰囲気で、カウンター4席と二人掛けテーブルが6卓の計16席になります。

また、こちらでは店内にある石臼を使い毎日ソバの実を挽いております。当日は茨城産常陸秋そばを挽いていました。

メニューのご紹介

この「鴨の陶板焼き」は、熱々の陶板でやわらかな鴨肉とねぎを焼き秘伝のタレを煮からめます。その後、鴨肉のダシが出ている残り汁にご飯を合わせて、「焼き飯風リゾット」に仕上げてくれます。これは、普段食べに来てくれるお客様からヒントをいただいて出来たメニューです。別添えの山椒を振り掛けると、濃厚な鴨の味をキリッと引き締めてくれます。

会員価格2,080円／一般価格2,180円（2～3人前）
一人前 会員価格1,050円／一般価格1,150円

こちらの「そば屋の玉子焼き」は立川で唯一の養鶏場、伊藤養鶏場さんの卵「たまごころ」を使用しており、そば屋の出汁をたっぷりと入れて焼いているため、色が濃く口の中でフワッとして濃厚なたまごの味が広がります。「たまごころ」を使った玉子焼きの色がオレンジ色なのは、鶏にパプリカとマリーゴールドを食べさせているから。
会員価格800円／一般価格900円

上の写真は「茄子(なす)の揚げ浸し」で、素揚げした茄子を熱々のまま自慢のそば汁に浸して提供しております。トロっとした茄子にそば汁がしっかり染み込んでおり、お酒にもよく合います。
会員価格550円／一般価格650円

こちらのメニューは、約20㎝の大海老と旬の野菜や立川野菜などを使用した天ぷらの盛り合わせになります。写真は、大海老のほかにアスパラや春野菜の筍(たけのこ)、うどなど、その日によって使用する野菜は変わります。たかやさんの天ぷらはあっさりと広がる旨味が特徴の綿実油とふんわりとした甘い香りが特徴のコーン油をブレンドし薄衣で揚げることで、素材の味をそのまま楽しめます。
会員価格1,230円／一般価格1,330円

こちらの「親子丼」はただの親子丼ではありません！前出の伊藤養鶏場さんの「たまごころ」と、宮崎県の豊かな自然環境で育てられた日向鶏を使用しており、ぷりぷりの硬めの食感と濃厚な卵の風味豊かな味わいが、口の中いっぱいに広がります。低脂肪・低カロリー・低コレステロールの三拍子が揃ったまさにたかやさん完全オリジナルの親子丼です。（お味噌汁、お漬物 付き）
会員価格1,380円／一般価格1,480円

たかやさんのお蕎麦はどれも「熟成寝かせ蕎麦」。種類は3種類あり、旦那さんの名前が付いた「せいろ『たかし』」とソバの実を粗く挽いた「粗挽き蕎麦」、ソバの殻ごと挽いた黒っぽいお蕎麦の「田舎蕎麦」です。どれも個性のあるお蕎麦で、オススメは、3種類のお蕎麦を少しずつ味わうことが出来る「三種盛り1人前」になります。

せいろ「たかし」　会員価格950円／一般価格1,050円
粗挽き蕎麦　　　　会員価格1,080円／一般価格1,180円
田舎蕎麦　　　　　会員価格1,080円／一般価格1,180円

三種盛り1人前
小120ｇ　会員価格1,580円／一般価格1,680円
並150ｇ　会員価格1,680円／一般価格1,780円
大225ｇ　会員価格2,380円／一般価格2,480円

上の写真は、お蕎麦屋さんでは定番の「鴨せいろ」ですが、たかやさんの鴨せいろは鴨をじっくり低温調理し、ミディアムレアに仕上げ、提供する直前に「バーナーで炙り、香ばしさを出した」柔らかでスモーキーな鴨が4枚入っています。鴨の挽肉を大和芋のとろろで繋いで作った鴨団子から、ダシが出て、より一層美味しくなります。また、ねぎと自家製お汁との相性もバッチリで、女性にも大人気メニューです。
会員価格1,850円／一般価格1,950円

こちらのメニューは、お店で一番人気の「地元産の野菜天ぷらと蕎麦三種盛り(並)」になります。地元立川産の野菜を中心に、当日はアスパラ・筍(たけのこ)・トマト・うど・明日葉の五種類と、お蕎麦三種類とボリューム満点の大満足メニューです。
会員価格2,610円／一般価格2,810円

濃厚な蕎麦湯も美味。

食後のデザートは、韃靼(だったん)そば茶で作ったプリンです。韃靼そばの香りとほのかな甘みが特長で、普通そばに比べて約100倍のルチンやポリフェノールが含まれているため、健康にも良いとされております。プリンと一緒に出してもらったお茶も韃靼そば茶でした。
会員価格590円／一般価格690円

今回ご紹介したメニューのほかにも、大海老2本と季節の野菜6種類を天ぷらにして50年間継ぎ足して守ってきた汁(つゆ)を贅沢に使ったボリューム満点の「天丼」や、肉質がモチモチで噛むほどに甘み広がる能登豚と、黄身が濃厚で栄養価の高い立川産の卵「たまごころ」を使用したカツ丼（期間限定メニュー）などもご用意しております。

暑い日や寒い日でもお店の外でお待たせしないよう、LINEを使った「順番待ちシステム」があるのでスムーズに入店ができます。「LINE順番待ちシステムはこちら」

さらに、たかや様では会員様限定価格が設定されており、あらかじめ無料の会員登録をすることで一般価格よりお得になります。「無料会員登録はこちら」

店主の一言

お陰様で登録会員数も伸び、お客様からの信頼も頂けていると思います。
当店では厳選した食材や料理に価格以上の満足と自信を持って提供しており、今後もお客様が満足してもらえる店作りに努めてまいります。

50年前に先代がこの土地で始めた蕎麦店。5年前に現在2代目の高橋様にバトンタッチ。店内に出前に忙しい日々を過ごすも、今後の営業に不安も感じていたそうです。
そして、55歳の時に70歳まで蕎麦屋を続けるのに後15年。
「何かをやりたい」「何かを変えたい」「後悔はしたくない」という気持ちでリニューアルを行い、現在の店舗になりました。当初はコロナの影響も受け、お辛い時期もあったそうですが、お客様に喜ばれる店作りに少しずつ客足も増えたそうです。
メニューの価格設定は、高橋さんご夫婦が厳選した材料を用いた料理の提供に心掛け、常にお客様には満足してもらいたいという気持ちを大切に、日々営業されております。
また、たかや様では独自の会員制度も有り、こちらは奥様の提案で始められた制度です。顧客をただ待つだけの商売ではなく、会員様には季節メニューの案内やクーポンの発行、時にはお店の思いを伝える場として、“たかや”を忘れさせない思いでスタートしました。発足当初は店主の人柄の紹介などでファンも増やし、現在では会員数も3,800名以上の登録になります。取材中終始、お客様には常に満足していただきたいという気持ちが伝わるたかや様でした。

※営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

「手打ちそば 山商」様は東西線の落合駅から徒歩5分、またJR中央・総武線の東中野駅から徒歩10分の場所にあります。お店の近くは早稲田通りで交通量も多く、新宿まで電車で15分、日本橋まで20分とアクセスのよいエリアです。山商様は現在の東中野で1983年(昭和58年)に開業し、2022年(令和4年)に店舗の建替えと改装、2024年(令和6年)の11月にリニューアルオープン。今年で創業42年になります。

店内は全体的に「木」を基調とした雰囲気で、2F中央のテーブルは店主が新潟の材木屋さんから「トチの木」の一枚板で作っていただいたそうです。

木材を活かした店内。盆栽や流木なども。

メニューのご紹介

メニューは、「平日限定ランチ」や「季節限定メニュー」など豊富で、メインのお蕎麦は常時「石臼そば・白雪そば・季節そば」の三種類があります。季節そばは取材時は「桜そば」を提供しておりました。

始めに自家製の「そば味噌」を注文しました。甘辛くて美味しい自家製味噌にそばの実が入ることで、ナッツのような風味がプラスされ、きゅうりや大葉との相性も抜群！日本酒の肴にもピッタリです！780円（税込）

こちらのサラダは山商様オリジナルで、白髪ねぎ・きざみ海苔・揚げそば・レタス・トマト・お豆腐に小海老の天ぷらとボリューム満点の一品ですが、さらにその下にはなんとお蕎麦が隠れていました！もはやサラダというより「お蕎麦のメニュー」という一品です。1,000円（税込）

こちらの写真は、お店がオススメする一品おつまみの1つで「鴨のつくね串（2本）」になります。食べ応えがあるものの鴨の脂はしつこくないため、あっという間に2本食べきってしまいます。620円（税込）

続いて、こちらもお店がオススメする一品おつまみで「こっぱ揚げ」。そばがきを大葉と海苔でそれぞれ1個づつ巻いて、それを素揚げします。こちらはわさび醤油でいただきます。750円（税込）

上の写真は、活け〆した新鮮な穴子を一本丸々天ぷらで揚げた「穴子の一本揚げ」になります。穴子の他にも、かぼちゃ・茄子・大葉、さらには珍しい「穴子の骨」を天ぷらにしたものも付いており、穴子の骨の天ぷらはサクサクとして絶品でした！1,350円（税込）

こちらは平日ランチで一番人気の「天ぷらごはんとせいろ」になります。お蕎麦と天ぷら5種類にごはん、サラダとお漬物、さらにはミニそばがきも付いて、ボリュームのある御膳です。1,500円（税込）

こちらはお店の看板メニューでもあります「三色せいろ」になります。三色とは、そばの実の全体を石臼で挽き込んだ風味豊かなお蕎麦「石臼そば」と、そばの実の中心部分を打った白いさっぱりとしたお蕎麦「白雪そば」、季節の素材をそば粉に練り込んで打ったお蕎麦「季節そば」の三色になります。※取材時の季節そばは「さくら切り」になります。1,700円（税込）

上の写真はお店自慢の「鴨せいろ」です。食べ応えのある肉厚の鴨肉が5枚と、その鴨肉と相性の良いねぎが温かい汁に入っており、そこに冷たいお蕎麦を付けていただきます。1,750円（税込）

こちらは、旬の牡蠣を使用した「牡蠣そば（温）」になります。器の中にねぎとかまぼこ、ぷりっぷりの牡蠣がたっぷり6個入った心も身体も温まる一杯です。2,100円（税込）

〆の甘味は「桜アイス」と「そばアイス」をいただきました。桜アイスはかしわ餅のような風味があり、またそばアイスもほんのりそば風味を感じられました。桜アイス540円（税込）そばアイス480円（税込）

「今月の辛口酒」や「季節の地酒」、「自家製の梅酒」や「貴重な日本酒」など、お酒も充実しております。
おススメのおつまみと合わせてどうぞ。

2階の2人掛け個室には季節の生花。

店舗入り口には大きな古木のオブジェ。

整然としたそば打ち場。

店主の一言

東中野で愛される蕎麦店を目指して42年。16坪3卓で商売を始め、ネットでのPRや取材などはNGとしてきました。その理由は遠方のお客様も大切ですが、地元の方に愛されたいという気持ちがまず一番にあります。飲食店全般、我々蕎麦店も大変な時代になりましたが、更なる発展と唯一無二の蕎麦屋を目指したいと考えております。

山商様は今や地元の方に大変人気のお店で、店主である「山口さん」とこの店の味は広く伝わっています。店内のテーブルなどからは店主のこだわりが感じられ、花飾りも店主が生けております。そんなお店の味と店作りから、リピーターが増加し「知人を連れて行きたくなる店」だと評判になりました。店名「山商」は山口さんが「山の様な商売になれ」との気持ちを込めて名付けました。42年の実績でも「まだまだ丘程度だ」と謙虚に話しておりましたが、山口さんからは蕎麦屋の誇りと自信が伝わってきました。

※営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

「武蔵境増田屋（蕎麦処ささい）」様はJR中央線武蔵境駅北口から徒歩2分の場所にあり、お店の周辺には住宅や高層マンション、オフィスや大学なども多く、人の動きが活発なエリアです。
蕎麦処ささい様は昭和40年に現在の武蔵境に「増田屋」としてオープンし、平成15年に店舗を改装して「ささい」にリニューアル。今年で創業59年になります。

4年前に店内の一部を改修し全てテーブル席にされました。店内中央にお一人様席が5席と窓側にもう4席、また4人掛けのテーブル席が5つ（一部2人掛けに切り離し可）あり、全31席になります。

メニューのご紹介

店内おすすめメニューになります。また、グランドメニューに加えささい様では店主とその娘さんが考案したオリジナルのおすすめメニューもあります。今回は限定20食の二八そばメニューから1種類、上の写真のメニューから3種類を注文しました。

メニューは2024.12.16時点のものです。

こちらは1日限定20食の自家製粉石臼挽きの「二八鴨せいろ」になります。
1,397円（税込）

こちらの写真は、通常メニューにあります「大盛りせいろ」です。
935円（税込）
通常のお蕎麦の盛りは、190ｇ、大盛りは290ｇになります。今回取材をさせていただいた日も、多くのお客様がお蕎麦の大盛りをご注文されていました。

こちらは「山のきつね」（温）というメニューで、通常のきつね（油揚げ）に加えさらにとろろと山菜が入った温かいお蕎麦になります。きつね（油揚げ）との相性も良く、とろろが入ることでのど越しが滑らかに。
1,210円（税込）

続いてこちらが「森のたぬき」（温）になります。こちらも通常のたぬき（揚げ玉）に加えてしいたけ・しめじ・えのきが入っており、さらに卵でとじた具沢山のメニューです。
1,210円（税込）

ささい様では「武蔵野地粉うどん」にチカラを入れており、こちらの「武蔵境カレーうどん」も豚肉・ねぎ・人参・なす・キャベツと具沢山で、そこへ一緒に付いてくる「武蔵境産の唐辛子」を加えることで辛さの調整ができます。
1,210円（税込）

一品メニュー

続いて一品メニューのご紹介です。こちらは、「厚削り節とクリームチーズ葉わさび添え」になります。クリームチーズと厚削りの鰹節との相性が良く、ピリ辛葉わさびがいいアクセントになります。
506円（税込）

上の写真は「蕎麦屋のサラダ」です。トマトやレタス、カイワレ大根やわかめが盛られており、そこに厚削り節と揚げそばがのっています。胡麻風味のドレッシングがサラダ全体を引き立てます。
880円（税込）　ハーフサイズ506円（税込）

こちらは「鴨のロースト」になります。10枚の鴨肉と白髪ねぎ・カイワレ大根・わさびが添えられています。鴨のローストはお肉が柔らかく、そのままでも、わさびや薬味と一緒にいただいても良し！です。
1,650円（税込）　ハーフサイズ880円（税込）

続いてこちらが「蕎麦屋の豚の角煮」になります。お店のお汁を使い30分ほどかけて煮込まれた大きめの角煮は、お肉がとても柔らかく口の中で溶けていきます。
693円（税込）

お蕎麦屋さんでは定番の「天婦羅の盛り合わせ」です。量が「小・中・大」から選ぶことができ、今回は「大」を注文しました。大皿に海老が2尾とピーマンが2つ、きす、南瓜、椎茸、なす、たまねぎ、大葉、それと人参のかき揚げが盛られております。およそ3～4人前になります。
1,705円（税込）

デザートメニュー

〆の甘味は「そば葛餅」を注文しました。こちらもお店の自家製で、口どけが良く黒蜜ときな粉との相性が抜群です。葛餅の中には炒った蕎麦の実が入っており、そばの風味が感じられます。
418円（税込）　ハーフサイズ220円（税込）

店主の一言

武蔵境で蕎麦を食べるなら“このお店”と、一番に思ってもらえる蕎麦屋を目指しております。地元の方の頻繁なご来店が評判を呼び、遠方のお客様に繋がると考えています。武蔵境にお越しの際には、ぜひ当店にお越しください。

そば太郎の感想文〜店主の笹井様は時代の流れを掴み取り、常にお客様に喜んでいただける努力をされています。お店ではそば屋の定番からセットメニュー、また豊富な日本酒に限定手打ちそばと、家族連れから蕎麦好きの方まで楽しめます。その一方で出前も多く、コロナ過をきっかっけに天丼などのテイクアウトメニューにも力を入れております。定休日には地元の幼稚園へ足を運び、うどんの手打ち実演食事会もおこないます。ボランティアで始めたこの活動も、笹井様の人柄を知っていただける事で、より地元のお客様がお店に足を運びやすい環境を作られております。

お店のHP蕎麦処　ささい

※新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

「北千束 そばや志波田」様は東急東横線、大井町線大岡山駅から北口ロータリーを北方面に向かった徒歩5分の場所に位置し、創業は1948年と今年で75年目を迎えます。当主の鈴木さんは2代目で、女将さんと息子さん夫婦,娘さんで営まれているお店です。現在の店舗は19年前に改装され和モダンなつくりとなっております。

麻の暖簾をくぐって店内に入ると落ち着いた照明の空間が広がります。まず目に入るのがカウンターに鎮座する壺生け。店内の壁には女将さんが模写した大きな絵が所々飾られ、ギャラリースペースも兼ねています。

メニューのご紹介

以前は蕎麦店の定番メニューでしたが19年前の改装を機に季節メニューは勿論、ワインに合うようなバジルソースを使用したメニューやアヒージョなどもとりいれております。

季節メニューなどは女将さんが自ら手書きです。

伺った時は2階の日当たりの良い席でした。

蕎麦メニュー

カラッと揚げられた小海老の下に水菜、胡瓜が敷き詰められ大根おろしと鰹節をからめていただく『小海老の天おろし』。プリプリの小海老と水菜、胡瓜、大根おろしが暑い時期にさっぱり食べられるメニューです(税込み1,300円)。

豚肉、キャベツ、ニラ、もやし、人参、玉葱の野菜炒めをお蕎麦に盛り付けた『野菜炒めそば』野菜の量がたっぷりで一度食べたら癖になる人気メニュー(税込み1,100円)。

この時期の大人気メニュー『冷やし五目中華そば』。五目とありますが実際は小海老、胡瓜、クラゲ、もやし、ワカメ、かにかま、鶏肉、肉そぼろ、温玉、胡麻の10品目でお客さんからも「冷やし十品目中華そば」に変えた方が良いと言われるほど。オリジナルの甘酸っぱいつゆをかけていただきますが、酸っぱさの正体はレモンの酸味だそうです。麺もこのメニューのために製麺した中華麺を使用しております(税込み1,400円)。

お蕎麦と唐揚げ、ご飯、小鉢、みそ汁の付いたお得な昼の人気№1メニューの『唐揚げ膳』大きな唐揚げは自家製仕込みのサクサク唐揚げで大満足でボリューミー(税込み950円)。

単品メニュー

季節の天ぷらは『鱧の天ぷら』のご提供でした。天種は鱧のほかオクラやパプリカ、舞茸が添えられお好みで岩塩、梅肉、大根おろし、大葉と一緒にいただくと味変で天ぷらを楽しむ事ができます(税込み1,300円)。

蕎麦屋でイタリアンが楽しめるとは、いい意味で期待を裏切られました。海老とホタテをバジルソースで和えた『海老とホタテのバジルソース』バジルソースは自家製、ふんだんに使用されたモッツァレラチーズが嬉しい限りです。残ったバジルソースと『半せいろ』を頼み、お蕎麦にかけるとバジルソースパスタ風も楽しむ事ができます(税込み1,500円)。

炙りホタテを梅肉とみょうがで和えた『炙りホタテの梅肉和え』。このメニューは日本酒のつまみにピッタリのいち押しメニューです(税別700円)。

自家製味噌で漬け込んだ『自家製銀だらみそ漬け』。大きな銀だらで柔らかホロホロの身でお箸が止まりません(税込み850円)。

次に店内に飾る作品、スマホで見せてもらいました！蕎麦愛が伝わってきます。

店内の書も女将さんの自筆です。

店主の一言

日本の伝統食であるお蕎麦を一生懸命継承致します。今後も蕎麦店の定番メニュ―もしっかり喜んでいただく事は勿論、蕎麦店のメニューの枠にはとらわれない新鮮なメニューも考え、地元大岡山の皆様に喜んでもらえるよう進んで参ります。

そば太郎の感想文
19年前の改装前までは一日出前100件をこなすお蕎麦屋さんでしたが改装を機に、メニューも大きく方向転換しました。当時としては和モダンな蕎麦屋さんは珍しく地元の方々から受けいれらるまでに時間はかかったそうです。現在では落ち着いて食事を楽しみ、夜はくつろげる雰囲気でお酒も味わえる、一品メニューからもお酒が進む品が多い繁盛店です。家族一丸となり一生懸命地元に愛される事への思いが今回の取材で感じられました。

※新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

「柿の木坂 更科 小岩店」様はＪＲ総武線小岩駅から徒歩26分、都営新宿線篠崎駅から徒歩24分に位置し、周辺は住宅街で東側に江戸川が流れ、南東には篠崎公園と落ち着いた場所にあります。お店は塀に囲まれ竹林や日本庭園が広がり落ち着いてゆっくり食事を楽しめる空間となっております。

店内風景。建物は歴史を感じさせ、広々とした店内から見る庭はまるで大きな絵画を思わせる。そんな贅沢空間とは別に貸切での和個室もご利用いただけます。

庭の池には錦鯉が泳ぎ、タイミングが合えば鷺やカルガモが飛来することもあります。

メニューのご紹介

メニューは通常の品、季節もの、特製品、天ぷらなど。一品メニューも充実し、お刺身、天ぷら、鰻、煮物、揚げ物と豊富です。

蕎麦メニュー

夏季限定メニューの「冷五目そば」。具材は油揚げ、椎茸、なると、錦糸卵、海苔、海藻が盛り付けられております。甘く濃いめの汁でこれから暑い時期にピッタリの人気ぶっかけメニューです(税込み950円)。

特製メニューにありました「三段重鮪そば」。今まで聞いた事が無かった人気の鮪そばがとても気になりいただきました。鮪の大トロのたたきを汁に入れ絡めて食べるお蕎麦です。脂ののった鮪を入れる事により汁がマイルドになり蕎麦によく合います(税込み3,500円)。

素材の大トロは新鮮そのもの。

「たぬきそば」は、その独自の味わいが人気を集めています。桜海老の旨味が溶け込んだ汁と、たぬきそばの具材の組み合わせが、一杯のたぬきそばに深みとコクを与えています。他の店では味わえない特別なたぬきそばを楽しむことができます(税込み830円)。

大人気の「にぎわいそば」は、5種類の具材を楽しむことができる蕎麦です。この料理では、卵黄とろろ、イクラ、なめこ、おろし、そして海苔と蕎麦が組み合わされており、蕎麦好きにはたまらない欲張りなメニュー(税込み1,900円)。

「天せいろ」は、その豪華な天ぷらの盛り付けが特徴であり、見た目にも美しい一品です。さらに、天ぷらの香ばしさや食感が蕎麦と絡み合い、一層の味わいを引き立てています(税込み1,730円)。

単品メニュー

この「カツ丼」はしっかり旨出汁を吸った厚切りカツと煮込まれたキャベツを卵でとじた一品で、わざわざ遠くからカツ丼を食べに来るお客さんもいるそうです。一口食べるとその美味しさが広がります(税込み900円)。

季節の天ぷらの中でも、「新玉ねぎ天ぷら」は人気のある一品です。衣は軽く、サクサクとした食感が特徴であり、新玉ねぎの甘味も楽しむことができます。大きな玉ねぎを丸ごと使用しているため、食べ応えもあります。甘〜い新玉ねぎを楽しみたいならオススメ(600円)。

「ホタテかきあげ」は、大きな貝柱がジューシーで美味しい一品です。天ぷらにすることでホタテの甘み、旨みがより強調されます(450円)。

甘味デザート

「そばアイス入りあんみつ」は、自家製の特別なデザートです。このデザートでは、そばアイスクリームが使われ、その上にあんことフルーツが盛り付けられます。甘さと酸味のバランスが良い。

「そば粉入りアイスクリーム」は、風味だけでなく、食感も特徴的です。そば粉の微粒子がアイスクリームに混ざり合い、滑らかな口溶けに繊細な食感。イチゴは芯まで紅く濃厚。そば太郎も大満足！

店主の一言

かつて目黒区柿の木坂にあった柿の木坂 更科で修行し小岩のこの地に1979年に創業しました。これまで「元祖そば番付」という名のお蕎麦の食べ放題のイベントなどを行い、現在は庭先での鮎の塩焼きや夏には流しそうめん、秋には山形芋煮会などお客様に喜んでもらえるお店作りを心がけています。

庭先で焼いた鮎の塩焼き。新鮮な鮎を丸ごと使用し、炭火でじっくりと焼き上げることで、鮎本来の風味や食感を引き出します。

そば太郎の感想文
お蕎麦の食べ放題イベントや季節の料理を通じて、お客様に楽しい食体験や思い出を提供することで、更科さんはファンを増やしているのでしょう。また、店主柏木さんの人柄やお店の雰囲気、盛り付けの器など、細部にまでこだわりを持ち、お客様に満足感と喜びを与える力が感じられます。

※上記の価格は令和5年5月16日取材時の価格となります。

※新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

「笊蕎麦処　粋貫庵彰利」様はJR品川駅から徒歩6分、品川御殿山の住宅地のガーデンシティー御殿山の建物内にあるお店です。芝公園に『さるそば屋』も持ち、大盛り蕎麦のお店として話題となっているお店です。

広々とした店内にテーブル席24席、カウンター席26席とグループからお一人様まで一度に多くのお客様をお迎え出来る店内となっております。

代金を先に支払い、飲み物や紙ナフキンなどはお客様自ら取りに行くセルフスタイルでの営業です。

メインメニューはつけ蕎麦でお好みのベースのつけ汁とお肉を選ぶ事ができます。もちろん通常のざるそばもあります。

スタンダードな醤油ベースの『鶏ざる黒』です。つけ汁の中にはたっぷりの鶏肉に、卵黄、小葱、揚げ玉と基本となるつけ汁です。途中で卵黄を崩せばとろみが付き、まろやかな味わいに変化します(税込み860円)。

ピリ辛つけ汁にたっぷりの豚肉、卵黄、揚げ茄子、小葱、揚げ玉。大盛りのお蕎麦でも熱々のピリ辛汁でドンドン箸がすすみます(税込み960円)。

数量限定メニューである『牛すじざる黄』も注文。スパイシーなカレーベースのつけに牛すじ煮込み、茹卵、南瓜、小葱、揚げ玉と食欲をそそります(税込み950円)。

お蕎麦の量がとにかく多く、通常盛りで茹で上がり500g!プラス100円で750g!!プラス200円で1000g!!!

お蕎麦だけ季節のメニュー『きのこ三昧DX』も注文致しました。こちらのメニューは通常のもり汁に椎茸、しめじ、舞茸、エノキのキノコ4種のサクサクの天もり蕎麦です。サクッと揚ったジューシーな椎茸がとても印象的。これで十分満足です。冷かけの汁もすっきり(税込み780円)。

お蕎麦は白めでのど越しが良く、沢山食べられるこだわりの蕎麦を店内にて製麺を行っております。食器もお客様に返却をして頂くセルフスタイルです。

ランチ時お店前のフロアに繰り出す屋台のお弁当も大人気!

毎日そば食、七つの心得からも店主関根さんの思いが伝わります。

店主の一言

「毎日食べても飽きない」打ち立て(朝打ち)茹で立て、揚げ立て、作り立ての4立てで大盛りは最大1kgのキロそばに！そばの「美味しさ、面白さ、楽しさ」を老若男女問わず知って頂き、15年前に志し、今日まで闘っております。

そば太郎の感想文
店主関根さんのお蕎麦への気持ちが提供される様々な蕎麦メニューからも熱く、伝わって来ました。蕎麦好きなお客様からすればここまで満足に食べられるお蕎麦の量を目的に来て頂き、しっかりと常連さんのハートもしっかり掴んでいると感じられました。

※新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

「手打そばいし川」様は京王線府中駅から徒歩12分、周辺は住宅や会社が建ち並ぶ、甲州街道から少し入った場所にあります。創業は昭和24年と歴史は長いです。元々は府中駅の近くにうどんやお惣菜を主に販売するお店でしたが当時からお蕎麦は手打ちで提供されておりました。

平成5年に府中駅周辺再開発の為、現在の場所へ移転しました。店前の駐車スペースには車4台停めることができます。

吹き抜けの天井で和の雰囲気があるゆったりした店内は、大きな長テーブルにお一人様用の席が10席、その他テーブル席、小上がりで計約50席で、お一人様からカップル、ご家族連れ、会社の懇親会、法事や行事など様々なシーンにも対応出来る造りです。

メニュー数が大変多く充実しています。どれにしようか迷ってしまいますがメニュー名がユニークで選ぶのが楽しいです。

府中の地元を盛上げるための「府中もりあげそば」(税込み1,480円)。

もりそばとかき揚げを合わせた「東京都麺類共同組合」府中支部内協賛メニュー。小エビと三つ葉のかき揚げに、いんげん、茄子、椎茸とカラッと軽く揚がった天ぷらが蕎麦との相性抜群でした。お蕎麦は通常のお蕎麦のほかに限定で「神の蕎麦」を選べます。

「神の蕎麦」とは鬼ひもかわうどん*に対抗して、平打ちそばを「神の蕎麦」と命名。ピザカッターを使いウェーブ(波)状に切っています。

*群馬県を発祥とする幅広のきしめんのようなうどん

「五目にくそば」(税込み1,100円)。
【店長おすすめ夏】というメニューの中から。味付けしてある豚肉、胡瓜、わかめ、錦糸卵、カニカマ、暑くなってきたこの時期にさっぱり食べられるぶっかけ蕎麦です。

「石焼鴨せいろ」(税込み1,530円)。17時以降からのご提供
石鍋に入った鴨汁がすさまじい勢いで煮えたぎっていてびっくり！このグツグツ感、伝わるでしょうか？最後まで「熱々の鴨汁でお蕎麦を食べるには石鍋」という発想から生まれました。

おしゃれな器に盛られた数量限定「田舎そば」(税込み830円)。

麺の種類は、「せいろそば」と数量限定で「神の蕎麦、田舎そば」を選ぶ事が出来ます。お蕎麦の量も生そばの状態で1玉100ｇ（少なめ）、1.5玉150ｇ（通常）、2玉200ｇ（多め）とチョイス。

親子丼の中にチーズを入れた「チーズ親子丼」(税込み1,100円)。

卵とチーズがフワトロとなり、中に隠れている柔らかい鶏肉も美味。ランチ時間は単品ですとサラダ+飲み物付き、夜はみそ汁+おしんこが付きます。もちろんお蕎麦の合わせセットもあります。

「肉みそおにぎり」(税込み100円)。もう少し食べたい時やお好みのお蕎麦との組み合わせも出来、何より100円でうれしい

「いし川サラダ」(税込み800円)。
から揚げ、もやし、胡瓜、カイワレに棒々鶏ソースがけのパリっパリ食感唐揚げにシャキシャキサラダの組み合わせ。土日17時〜限定の人気メニュー。

「そばがきのチーズ焼き」(税込み1,020円)。17時以降からのご提供
たっぷりチーズの中にそばがきが隠れています。熱々のチーズが初め口の中に広がり後からフワフワそばがきが・・・なんともいえないおいしさ。お酒のつまみにも合いそうです。

「そばチップス」(税込み450円)。
お菓子用の金型で型取りをしたそば生地を油で揚げた人気メニュー。パリッと軽く、程よい塩味で大人から子供まで喜ばれ、ヘルシーな人気おやつです。

「そばがきぜんざい」(税込み1,100円)。2～4人位でシェア出来る甘味です。きめ細かなフワフワあったかそばがきとアイス、小豆を同時に。これがびっくりするほど相性がいい。食べたら答えは一つ「美味しい‼」

「かえし」で味付けした「しょう油プリン普通もり」(税込み130円)。かえしとは醤油とみりんと砂糖を混ぜて温めたそばつゆの素です。トッピングのホイップクリームには蕎麦の実も。口に含んだ瞬間かえしの風味がいっぱいに広がり、追いかける様に今度は甘味、塩味が広がって初めての体験でした。もう一度食べたいので次回は大盛り(税込み330円)も食べてみたいですね（笑）。

アルコールメニューも充実しており、写真は蕎麦湯を凍らせた「そば焼酎ドラゴンボールロック」。一日限定二杯のレアなメニューです。

お子さま向けメニューにもかなり力を入れておりレジ横にかけてあったお子様連れのお客さんの為の懐かしいスーパーボールくじ。このくじを目当てにいらっしゃるお子さまも!?

店主の一言

手打そばいし川3代目石川慎吾です。お蕎麦は主に厳選された北海道産のそば粉と店内の石臼でじっくり時間を掛けて挽いたそば粉をブレンドした二八そばと甘皮をブレンドした田舎そばの2種をご用意。うどんも昔からの手打ちでコシのあるタイプのうどんです。手作りにこだわりおもしろメニューを心がけ、大人から子供まで全てのお客様に喜んでもらえるメニュー作りを日頃から考えております。

そば太郎の感想文
手打そばいし川さんは、3代目石川慎吾さんを中心に、2代目一郎さんとこの春に他店での修行から帰ってきた4代目晟南(せなん)さんの親子3代で切り盛りしています。そして慎吾さんの奥様と一郎さんの奥様の家族総出で営まれ、地域に愛されるお店は、さながらエンタテイメント溢れるお蕎麦のファミリーレストランとでも申しましょうか？慎吾さんは日頃から様々な飲食店を食べ歩き、ネットなどからの情報もヒントにシャレも入れつつ、飽きの来ないおもしろメニューを開発しております。

※新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。